おかずカポナータ
298kcal
1.5g
材料（２人分）
なす…２個
豚ももカレー用肉…150g
トマト…１個
玉ねぎ…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
豚ももカレー用肉…150g
トマト…１個
玉ねぎ…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- トマト、玉ねぎは1.5cm角に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、１の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで２〜３分焼く。
- 玉ねぎを加えて弱火にし、３〜４分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。ふたをして蒸し煮にし、時々混ぜながら２〜３分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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