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おかずカポナータ

肉と野菜のうまみたっぷり!

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おかずカポナータのカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
おかずカポナータの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚ももカレー用肉…150g
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

トマト、玉ねぎは1.5cm角に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、1の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで2~3分焼く。

3.

玉ねぎを加えて弱火にし、3~4分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。ふたをして蒸し煮にし、時々混ぜながら2~3分煮る。

調理: 撮影:竹内章雄


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