手羽の黒酢韓流煮

時短、塩分控えめ

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手羽の黒酢韓流煮

まろやかな辛さが美味

カロリー
240kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2~3人分)

とり手羽先とり手羽元…各4本

ゆで卵…2個

煮汁

 ・黒酢…大さじ4

 ・コチュジャン、しょうゆ…各大さじ1

 ・酒、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・白いりごま…少々

 ・水…2カップ

作り方

1.
とり手羽は、手羽先だけでなく、手羽元も、火の通りをよくするために、骨に沿って切り目を入れる。

とり手羽は、手羽先だけでなく、手羽元も、火の通りをよくするために、骨に沿って切り目を入れる。

手羽肉は皮目と反対側に、骨に沿って切り目を入れる。

2.

鍋に手羽肉を入れ、煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして卵を加え、ふたをずらしてのせ、時々上下を返しながら約20分、手羽肉がやわらかくなるまで煮る。ふたを取ってさらに10~15分、煮汁を煮詰めてからめる。

3.

卵を半分に切り、手羽肉とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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