手羽の黒酢韓流煮【by コウケンテツさん】
240kcal
1.4g
材料(2〜3人分)
とり手羽先、とり手羽元…各4本
ゆで卵…2個
煮汁
・黒酢…大さじ4
・コチュジャン、しょうゆ…各大さじ1
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
・白いりごま…少々
・水…2カップ
ゆで卵…2個
煮汁
・黒酢…大さじ4
・コチュジャン、しょうゆ…各大さじ1
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
・白いりごま…少々
・水…2カップ
作り方
- 手羽肉は皮目と反対側に、骨に沿って切り目を入れる。
- 鍋に手羽肉を入れ、煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして卵を加え、ふたをずらしてのせ、時々上下を返しながら約20分、手羽肉がやわらかくなるまで煮る。ふたを取ってさらに10〜15分、煮汁を煮詰めてからめる。
- 卵を半分に切り、手羽肉とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!