黒酢ポークジンジャー【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 下味
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・溶き卵…１個分
• キャベツ…２枚
• 黒酢だれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・黒酢…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/3
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉は1.5cm幅に切り、溶き卵を除く下味の材料をもみ込み、卵も加えてからめ、約10分おく。キャベツはせん切りにする。
2. 豚肉に片栗粉大さじ２をまぶす。フライパンに油大さじ２を熱して肉を並べ入れ、全体をこんがりと焼く。
3. フライパンの余分な脂をふき取って、たれの材料を回し入れ、全体にからめる。器にキャベツを広げ、豚肉をたれごとのせる。