黒酢ポークジンジャー

黒酢ポークジンジャー

たっぷりしょうがをきかせて

カロリー
531kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・溶き卵…1個分

キャベツ…2枚

黒酢だれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・黒酢…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1/3

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉は1.5cm幅に切り、溶き卵を除く下味の材料をもみ込み、卵も加えてからめ、約10分おく。キャベツはせん切りにする。

2.

豚肉に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンに油大さじ2を熱して肉を並べ入れ、全体をこんがりと焼く。

3.
たれは肉を焼いたあとに加えてからめる。肉が卵でコーティングされているので、味がからみやすい。

たれは肉を焼いたあとに加えてからめる。肉が卵でコーティングされているので、味がからみやすい。

フライパンの余分な脂をふき取って、たれの材料を回し入れ、全体にからめる。器にキャベツを広げ、豚肉をたれごとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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