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明太スペインオムレツ

にんにくがきいたソースがくせになる!

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明太スペインオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

235Kcal
明太スペインオムレツの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • からし明太子…小1腹(約60g)
  • 溶き卵…4個分
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ミニトマト…4個
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、1cm長さに切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ミニトマトは5mm角に切る。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、耐熱ボウルに入れる。

2.

小さめのフライパンに油大さじ2とおろしにんにくを入れて火にかける。にんにくがうすく色づくまで炒め、1のボウルに流し入れる。ミニトマトを加え、さっと混ぜる。

明太スペインオムレツの作り方2

ほぐした明太子に、あつあつに熱したにんにく油を加える。ソースが半生の状態になり、おろしにんにくの風味が立つ。


3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。アスパラガスを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。

4.

溶き卵を流し入れ、周囲が固まってきたら菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になり、うすく焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で2~3分焼く。器に盛り、2をかける。

調理: 撮影:澤木央子

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