明太スペインオムレツ

明太スペインオムレツ

にんにくがきいたソースがくせになる!

カロリー
235kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

からし明太子…小1腹(約60g)

溶き卵…4個分

グリーンアスパラガス…2本

玉ねぎ…1/4個

ミニトマト…4個

おろしにんにく…小さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、1cm長さに切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ミニトマトは5mm角に切る。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、耐熱ボウルに入れる。

2.
ほぐした明太子に、あつあつに熱したにんにく油を加える。ソースが半生の状態になり、おろしにんにくの風味が立つ。

ほぐした明太子に、あつあつに熱したにんにく油を加える。ソースが半生の状態になり、おろしにんにくの風味が立つ。

小さめのフライパンに油大さじ2とおろしにんにくを入れて火にかける。にんにくがうすく色づくまで炒め、1のボウルに流し入れる。ミニトマトを加え、さっと混ぜる。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。アスパラガスを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。

4.

溶き卵を流し入れ、周囲が固まってきたら菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になり、うすく焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で2~3分焼く。器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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