豆腐ハンバーグねぎソース

豆腐ハンバーグねぎソース

ボリュームアップに豆腐を使う、ヘルシーおかず

カロリー
475kcal
塩分
0.8g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…180g

溶き卵…小1個分

もめん豆腐…1/2丁

長ねぎのみじん切り…1本分

えのきたけ…30g

ブロッコリー…1個

しょうが汁…小さじ1/2

だし汁…60ml

・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、酒

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして20分以上水きりをする。ボウルに豆腐、ひき肉、ねぎの1/4量、みじん切りにしたえのきたけ、しょうゆ小さじ2、卵を入れて練り、20分おく。

2.

1を4等分して小判形にし、フライパンにごま油大さじ1を熱して両面を焼き、続けて小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーも炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。

3.

2のフライパンにごま油大さじ1を足し、残りのねぎを炒め、だし汁、酒大さじ2、塩小さじ1/3、しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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