肉大根

肉じゃがの大根版。豆板醤で辛味をプラス

カロリー
207kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉(または豚薄切り肉)…80g

大根…8cm(約300g)

にんじん…1/2本(約80g)

絹さや…6枚

だし汁…1カップ

豆板醤…小さじ1/2

・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

大根は約3cm厚さの半月切りにし、下ゆでする。にんじんは3~4cm長さ、1.5cm幅に切り、牛肉は3~4cm幅に切る。絹さやは両端を切り落とし、筋を除いてさっとゆでる。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、酒大さじ4、だし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1を加え、大根、にんじんを加えて煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったら、豆板醤を加えてひと煮立ちさせ、絹さやを加えて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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