薬味たっぷりとりから

薬味たっぷりとりから

かぼちゃも一緒に揚げてボリュームアップ

カロリー
478kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約250g)

かぼちゃ…1/8個(約150g)

薬味だれ

 ・長ねぎ…10cm

 ・しょうが…1かけ

 ・みょうが…1個

 ・青じそ…5枚

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

薬味だれの野菜はすべてみじん切りにしてボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

かぼちゃは横1cm幅に切る。とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

3.
とり肉は揚げて油をきり、熱いうちに薬味だれにからめると、味がしっかりとなじんでおいしい。

とり肉は揚げて油をきり、熱いうちに薬味だれにからめると、味がしっかりとなじんでおいしい。

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2のかぼちゃを2~3分揚げて取り出し、油をきる。続けてとり肉を入れ、カリッとするまで4~5分揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに1に入れてからめる。器にかぼちゃを盛り、とり肉を薬味ごと上にのせ、残ったたれ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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