豚肉の中華炒め

豚肉の中華炒め

野菜ときのこもバランスよく加えて

カロリー
410kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 八宝菜
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味(片栗粉小さじ2、酒小さじ1、しょうが汁、塩、こしょう各少々)

きくらげ…大さじ1

白菜…1枚

玉ねぎ…小1/2個

にんじん…1/3本

しょうがの薄切り…3~4枚

合わせ調味料(酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ1、ごま油少々、中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]大さじ3)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

下味の材料を合わせ、豚肉にもみ込む。きくらげは熱湯でもどして石づきを除き、大きければ半分に。白菜は軸の部分を1×3cmの短冊切りに、葉はざく切りにする。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは半月切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ1を足し、しょうが、玉ねぎ、にんじん、白菜の軸、葉、きくらげの順に炒めて豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を混ぜて加える。ごま油少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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