とりの豆乳キムチ煮

とりの豆乳キムチ煮

豆乳でキムチの辛みがまろやかになり、エスニックな味わいに

カロリー
364kcal
塩分
3.8g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆乳(成分無調整)…1カップ

とりもも肉…1枚(約250g)

長ねぎ…1/2本

長ねぎの青い部分…5cm

白菜キムチ…200g

しょうがの薄切り…1かけ分

・塩、片栗粉、酒

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切って塩小さじ1/2をもみ込む。ねぎは3cm長さに切る。ねぎの青い部分は小口切りにして水にさらし、水をきる。キムチは一口大に切る。豆乳と片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。

2.

鍋にとり肉、しょうが、ねぎ、酒大さじ3、水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、中火にして7~8分煮る。

3.
豆乳に片栗粉を混ぜておき、とり肉に火が通ってから加えると、煮汁にとろみがつき、味がからむ。

豆乳に片栗粉を混ぜておき、とり肉に火が通ってから加えると、煮汁にとろみがつき、味がからむ。

キムチを加えて2~3分煮たら、木べらで混ぜながら1の豆乳を加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、ねぎの青い部分をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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