塩豆腐のディップ

塩豆腐のディップ

にんにくの風味をきかせて

カロリー
151kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆腐ディップ

 ・塩豆腐…1/3丁(材料は1丁分)

  ・絹ごし豆腐…1丁

  ・塩

 ・パセリのみじん切り…小さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・粗びき黒こしょう…少々

グリーンアスパラガス…2本

セロリ…1/3本

ラディッシュ…3個

・塩

下ごしらえ

1.

豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

2.

豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

3.

ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●半日~1日ごとにペーパータオルを替えて3~4日保存できる。

作り方

1.

豆腐ディップの材料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とす。長さを半分に切り、塩を加えた熱湯でゆでる。セロリは長さを半分に切って棒状に切る。ラディッシュは縦半分に切る。

3.

1を器に盛り、2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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