ポーチドエッググラタン

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 卵…２個
• パルメザンチーズ…適宜
• ほうれん草…1/2わ
• ソース(卵黄１個分、生クリーム大さじ３、塩、こしょう各少々)
• ・塩、こしょう、酢、パン粉

作り方

1. ほうれん草はかためにゆでて３cm長さに切る。ベーコンは細切りにし、油なしでフライパンでカリカリに炒める。ほうれん草を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋に湯を沸かし、酢適宜を加えて卵を割り入れ、白身で黄身を包むようにまとめてポーチドエッグを作る。
3. ソースを作る。生クリームは七分立てにして卵黄を混ぜ、塩、こしょうを混ぜる。
4. 耐熱皿に１、２を入れ、３をかけてチーズ、パン粉少々をふる。オーブントースターで焼き色をつける。