チーズ入りチキンカツ【by 重信初江さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約300g)
• スライスチーズ…２枚
• キャベツのせん切り…大２枚分
• 牛乳ごろも
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・小麦粉…大さじ４
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・パン粉、サラダ油、中濃ソース

作り方

1. とり肉は厚みを半分に切り、下側にチーズを半分に折ってのせる。上側は左右反対にしてのせる。

   

2. 牛乳ごろもを作る。バットなどに溶き卵以外の材料を入れて混ぜ、溶き卵を少量ずつ加えてさらに混ぜる。
3. １のとり肉を２にくぐらせ、パン粉適宜をしっかりつけ、冷蔵庫に約10分置く。
4. フライパンに油を１cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、３を入れて揚げる。約２分揚げたら上下を返す。全体が固まったら時々返して７〜８分じっくり揚げ、取り出して油をきる。
5. 器に４を盛り、キャベツを添える。ソース適宜をかける。