チーズ入りチキンカツ

チーズ入りチキンカツ

厚めごろもでサクサク。中からチーズがとろ~り

カロリー
823kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約300g)

スライスチーズ…2枚

キャベツのせん切り…大2枚分

牛乳ごろも

 ・牛乳…大さじ3

 ・小麦粉…大さじ4

 ・溶き卵…1/2個分

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・パン粉、サラダ油、中濃ソース

作り方

1.
とりむね肉は、火の通りにむらが出ないように、上にのせる肉を左右逆にして重ねる。間にチーズをサンドして濃厚味に。

とりむね肉は、火の通りにむらが出ないように、上にのせる肉を左右逆にして重ねる。間にチーズをサンドして濃厚味に。

とり肉は厚みを半分に切り、下側にチーズを半分に折ってのせる。上側は左右反対にしてのせる。

2.

牛乳ごろもを作る。バットなどに溶き卵以外の材料を入れて混ぜ、溶き卵を少量ずつ加えてさらに混ぜる。

3.

1のとり肉を2にくぐらせ、パン粉適宜をしっかりつけ、冷蔵庫に約10分置く。

4.

フライパンに油を1cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、3を入れて揚げる。約2分揚げたら上下を返す。全体が固まったら時々返して7~8分じっくり揚げ、取り出して油をきる

5.

器に4を盛り、キャベツを添える。ソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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