とりハム

材料（作りやすい分量）

• とりむね肉(皮なし)…大２枚(約500g)
• ・砂糖、塩

作り方

1. とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。
2. 砂糖大さじ２をまぶして軽くもみ、塩大さじ２も加えてさらにもむ。

   

3. ２を１枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

   

4. 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。３のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約５分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。食べやすい大きさに切り分け、好みでベビーリーフを添えても。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約１週間保存可能。