塩どりの釜飯風

塩どりの釜飯風

炊飯器で炊き込むだけで、ごちそうご飯に

カロリー
516kcal
塩分
4.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

塩どり…1枚(材料は2枚分)

 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)

 ・塩、粗びき黒こしょう、酒

うずらの卵の水煮…4個

しいたけ…2枚

ゆでたけのこ…80g

あればぎんなんの水煮…8個

…2合

だし汁

 ・塩どりの煮汁…1/2カップ

 ・しょうゆ…少々

 ・水…1 1/2カップ

作り方

1.

とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。

2.

1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。

3.

米は洗って炊飯器に入れる。だし汁の材料を混ぜて加える。

4.

しいたけは縦3~4等分に切り、たけのこは薄切りにする。塩どりは1cm幅のそぎ切りにする。

5.

3に4、うずらの卵、ぎんなんをのせて、普通に炊く。具を取り出して、ご飯をさっくりと混ぜ、器に盛る。具を上にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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