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塩どりの釜飯風

炊飯器で炊き込むだけで、ごちそうご飯に

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塩どりの釜飯風
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塩どりの釜飯風のカロリーカロリー
(1人分)

516Kcal
塩どりの釜飯風の塩分

塩分

4.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 塩どり…1枚(材料は2枚分)
  •  ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
  •  ・塩、粗びき黒こしょう、酒
  • うずらの卵の水煮…4個
  • しいたけ…2枚
  • ゆでたけのこ…80g
  • あればぎんなんの水煮…8個
  • …2合
  • だし汁
  •  ・塩どりの煮汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…少々
  •  ・水…1 1/2カップ
作り方

作り方

1.

とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。

塩どりの釜飯風の作り方1


2.

1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。

塩どりの釜飯風の作り方2


3.

米は洗って炊飯器に入れる。だし汁の材料を混ぜて加える。

4.

しいたけは縦3~4等分に切り、たけのこは薄切りにする。塩どりは1cm幅のそぎ切りにする。

5.

3に4、うずらの卵、ぎんなんをのせて、普通に炊く。具を取り出して、ご飯をさっくりと混ぜ、器に盛る。具を上にのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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