塩どりのポテトサラダ

塩どりのポテトサラダ

塩どりの塩けでさっぱりと味つけ

カロリー
146kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

塩どり…1/2枚(材料は2枚分)

 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)

 ・塩、粗びき黒こしょう、酒

じゃがいも…3個(約300g)

玉ねぎ…1/4個

パセリのみじん切り…大さじ2

・塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉をフライパンに広げ、塩大さじ1をすり込み、こしょう少々をふる。

2.

1のフライパンに酒120mlを入れて火にかける。沸騰したら上下を返して約1分煮、ふたをして火を止め、余熱で肉に火を通す。完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

●保存するときはフライパンに残った煮汁ごと、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約5日間保存可能。

3.

じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約7分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶして塩少々をふる。

4.

玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらしてしっかりと水を絞る。塩どりは1.5cm角に切る。

5.

3に4、パセリ、マヨネーズ大さじ2 1/2を加えてよく混ぜ合わせ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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