とりのかき揚げ丼

とりのかき揚げ丼

かき揚げにしてボリュームアップ!

カロリー
933kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…大1/2枚(約150g)

溶き卵…1/2個分

エリンギ…1/2パック(約50g)

グリーンアスパラガス…2本

焼きのり…1/2枚

温かいご飯…どんぶり2杯分

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

エリンギ、アスパラガス、とり肉は1cm角に切り、ボウルに入れる。小麦粉大さじ1を加えてまぶす。

2.

別のボウルに溶き卵、冷水80mlを入れて菜箸で混ぜる。小麦粉1/2カップを加え、粉っぽさが残るくらい軽く混ぜる。1に加えてさっくりと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、大きめのスプーンで2を1/4量ずつすくって落とし、約2分揚げる。上下を返し、さらに約1分揚げ、取り出して油をきる

4.

器にご飯を盛り、のりを細かくちぎって散らし、3をのせる。めんつゆに水1/4カップを混ぜて、かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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