カレーコロッケ【by 小林まさみさん】
715kcal
2g
材料(2人分・4個分)
合いびき肉…100g
溶き卵…1個分
牛乳…大さじ3
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
じゃがいも…3個(約400g)
福神漬…40g
・サラダ油、カレー粉、塩、ウスターソース、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油
溶き卵…1個分
牛乳…大さじ3
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
じゃがいも…3個(約400g)
福神漬…40g
・サラダ油、カレー粉、塩、ウスターソース、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油
作り方
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。カレー粉大さじ1、塩少々、ウスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま1個ずつラップに包む。電子レンジで約5分加熱し、上下を返して約4分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。
- 2が温かいうちに牛乳、福神漬、1を加えて混ぜ合わせ、そのままおいて粗熱をとる。4等分して円盤形に整える。
- 小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせ、生パン粉をしっかりつけ、そのまま約5分おく。
- フライパンに3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、4を入れて約4分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。好みでキャベツのせん切りを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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