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たこ飯コロッケ

地元では明石だこを炊き込んだご飯を使いますが、白いご飯とたこを炒めれば手軽に! 食べごたえのあるライスコロッケです。

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たこ飯コロッケのカロリーカロリー
(1人分)

618Kcal
たこ飯コロッケの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分・6個分)

  • ゆでだこの足…100g
  • 溶き卵…1個分
  • 温かいご飯…大きめの茶碗2杯分(約300g)
  • めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、パン粉、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

たこは1cm角に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、たこをさっと炒め、油がまわったらめんつゆ、ご飯を加えて炒め合わせ、粗熱をとる。パン粉1カップはざるに入れてめん棒などでこす。

たこ飯コロッケの作り方1

パン粉はめん棒を回すようにしてざるでこす。細かく砕いたパン粉はたねにつきやすく、しっとりとした口当たりに。


2.

1のご飯を6等分してそれぞれラップにのせて包み、ボール形に整える。くずれそうなら手でぎゅっと握る。ラップをはずして小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて約3分、途中で上下を返して全体がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、好みでレタスの細切りを器に敷き、コロッケをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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