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ゼリーフライ

“ゼリー”とは小判の形が“銭”に似ていることに由来しているとか。おからたっぷりの素朴な味で、子どものおやつとしても。

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ゼリーフライ
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ゼリーフライのカロリーカロリー
(1人分)

596Kcal
ゼリーフライの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分・4個分)

  • 溶き卵…1個分
  • 牛乳…大さじ3
  • おから…200g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  • にんじんのみじん切り…1/2本分
  • じゃがいも…大1個(約200g)
  • ソース
  •  ・ウスターソース…1/4カップ
  •  ・トマトケチャップ、みりん…各大さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじんを約3分炒める。玉ねぎが透き通ったらおからを加え、パラパラになるまで炒める。

2.

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたままラップに包む。電子レンジで約4分加熱し、上下を返して約3分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。

3.

2が温かいうちに牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、1、溶き卵、小麦粉1/4カップも加えて混ぜ合わせる。そのままおいて粗熱をとり、4等分して空気を抜くように丸めて小判形に整える。

ゼリーフライの作り方3

おからは水分が少なく空気が入りやすいので、たねはまん中を軽く押すように空気を抜きながら成形する。


4.

小さめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

5.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れて約4分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、4に1個ずつくぐらせて器に盛る。好みでパセリを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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