塩味チキンしょうが焼き

塩味チキンしょうが焼き

とり肉と塩でアレンジ。はちみつもアクセントに

カロリー
283kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

しめじ…1パック(約100g)

新しょうが…50g

ししとうがらし…10本

漬け汁

 ・酒…大さじ2

 ・塩…小さじ1

 ・はちみつ…小さじ1/2

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
とり肉は火が通りやすいように、そぎ切りにする。繊維に向かって垂直になる方向に切ると肉が縮まずきれいに仕上がる。

とり肉は火が通りやすいように、そぎ切りにする。繊維に向かって垂直になる方向に切ると肉が縮まずきれいに仕上がる。

しめじは小房に分ける。新しょうがはせん切りにする。ししとうは切り目を入れる。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

新しょうがととり肉をボウルに入れ、漬け汁の材料を加えてもみ、約10分おく。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって入れる。フライパンのあいたところにししとう、しめじも並べ、時々返しながら、肉に火が通るまで焼く。2の残った漬け汁も加えて、全体にからめる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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