じゃこのしょうが冷や汁

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…25g
• みょうが…１個
• きゅうり…１本
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 白いりごま…大さじ１
• だし汁…２　1/2カップ
• しょうがみそ…大さじ２(材料は約250g分)
• 　・おろししょうが…大さじ２　1/2
• 　・白すりごま…大さじ５
• 　・サラダ油、みそ、みりん
• 白練りごま…大さじ２

下ごしらえ

1. 鍋に油小さじ２を熱し、おろししょうがを入れて炒める。しょうがと油がなじんだら弱火にし、みそ200g、みりん大さじ４を加えて木べらで混ぜながら煮る。ふつふつとしたら火を止め、すりごまを加えてよく混ぜる。
   ●さめたら清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約１カ月保存可能。

作り方

1. だし汁は冷蔵庫に入れて冷やす。しょうがみそとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
2. フライパンを油をひかずに温め、１のみそを広げて入れて焼く。途中、上下を返し、両面に軽く焦げ目がついたら取り出し、粗熱をとる。
3. みょうがは小口切りにし、きゅうりは２〜３mm厚さの輪切りにする。
4. ボウルに２、白いりごま、白練りごま、だし汁を入れてよく混ぜる。３を加えて器に盛り、ご飯を茶碗に入れて添える。