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じゃこのしょうが冷や汁

みそを焼きつけてこうばしく

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じゃこのしょうが冷や汁のカロリーカロリー
(1人分)

415Kcal
じゃこのしょうが冷や汁の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • ちりめんじゃこ…25g
  • みょうが…1個
  • きゅうり…1本
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 白いりごま…大さじ1
  • だし汁…2 1/2カップ
  • しょうがみそ…大さじ2(材料は約250g分)
  •  ・おろししょうが…大さじ2 1/2
  •  ・白すりごま…大さじ5
  •  ・サラダ油、みそ、みりん
  • 白練りごま…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋に油小さじ2を熱し、おろししょうがを入れて炒める。しょうがと油がなじんだら弱火にし、みそ200g、みりん大さじ4を加えて木べらで混ぜながら煮る。ふつふつとしたら火を止め、すりごまを加えてよく混ぜる。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

作り方

1.

だし汁は冷蔵庫に入れて冷やす。しょうがみそとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。

2.

フライパンを油をひかずに温め、1のみそを広げて入れて焼く。途中、上下を返し、両面に軽く焦げ目がついたら取り出し、粗熱をとる。

3.

みょうがは小口切りにし、きゅうりは2~3mm厚さの輪切りにする。

4.

ボウルに2、白いりごま、白練りごま、だし汁を入れてよく混ぜる。3を加えて器に盛り、ご飯を茶碗に入れて添える。

調理: 撮影:白根正治

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