ハムとトマトの冷やし中華

ハムとトマトの冷やし中華

たれで味つき卵も作れる

カロリー
576kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
> 麺 その他 > 冷やし中華
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ロースハム…8枚

卵…2個

トマト…1個

貝割れ菜…1/2パック

中華生麺…2玉

白いりごま…少々

しょうがだれ…大さじ4(材料は1 1/4カップ分)

 ・しょうがのみじん切り…大さじ3

 ・昆布(5×5cm)…1枚

 ・酒、みりん、しょうゆ

合わせ調味料

 ・酢…大さじ1

 ・ごま油…小さじ2

 ・水…大さじ2

下ごしらえ

1.

昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は3~4日くらいで取り除く。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

1.

卵は小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰してから約5分ゆで、冷水にとり、殻をむく。あたたかいうちに小さめのボウルに入れ、しょうがだれを加え、ラップをかける。途中、上下を返しながら1時間以上おく(一晩おくと、より味がしみこむ)。

2.

トマトは縦半分に切って7~8mm幅の半月切りにする。ハムは4~5mm幅に切る。

3.

ゆで卵をしょうがだれから取り出し、横半分に切る。しょうがだれに合わせ調味料を加え、よく混ぜる。

4.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。器に麺を盛り、2、貝割れ菜、3のゆで卵を盛り合わせ、3のしょうがだれをかける。白いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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