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ハムとトマトの冷やし中華

たれで味つき卵も作れる

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ハムとトマトの冷やし中華のカロリーカロリー
(1人分)

576Kcal
ハムとトマトの冷やし中華の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • ロースハム…8枚
  • 卵…2個
  • トマト…1個
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 中華生麺…2玉
  • 白いりごま…少々
  • しょうがだれ…大さじ4(材料は1 1/4カップ分)
  •  ・しょうがのみじん切り…大さじ3
  •  ・昆布(5×5cm)…1枚
  •  ・酒、みりん、しょうゆ
  • 合わせ調味料
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・水…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は3~4日くらいで取り除く。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

作り方

1.

卵は小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰してから約5分ゆで、冷水にとり、殻をむく。あたたかいうちに小さめのボウルに入れ、しょうがだれを加え、ラップをかける。途中、上下を返しながら1時間以上おく(一晩おくと、より味がしみこむ)。

2.

トマトは縦半分に切って7~8mm幅の半月切りにする。ハムは4~5mm幅に切る。

3.

ゆで卵をしょうがだれから取り出し、横半分に切る。しょうがだれに合わせ調味料を加え、よく混ぜる。

4.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。器に麺を盛り、2、貝割れ菜、3のゆで卵を盛り合わせ、3のしょうがだれをかける。白いりごまをふる。

調理: 撮影:白根正治

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