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しょうがご飯

帆立缶を加えてうまみアップ

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しょうがご飯のカロリーカロリー
(1人分)

376Kcal
しょうがご飯の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 干ししょうが…6切れ(材料は5かけ分)
  •  ・しょうが…5かけ(約100g)
  • 帆立水煮缶…小1缶(約45g)
  • …2合
  • だし汁…380ml
  • ・しょうゆ、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

しょうがはよく洗い、皮つきのまま5mm幅に切る。

2.

盆ざるなどに並べ、塩少々をふり、天日で約2日間、表面が乾き、水分がほとんど感じられなくなるまで干す。途中、1~2回上下を返し、夜は部屋に取り込む。
●清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約2カ月保存可能。

作り方

作り方

1.

干ししょうがはせん切りにする。

2.

炊飯器に米、1、帆立を缶汁ごと加え、帆立の身を軽くほぐす。だし汁、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて普通に炊く。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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