しょうがご飯

しょうがご飯

帆立缶を加えてうまみアップ

カロリー
376kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

干ししょうが…6切れ(材料は5かけ分)

 ・しょうが…5かけ(約100g)

帆立水煮缶…小1缶(約45g)

…2合

だし汁…380ml

・しょうゆ、塩

下ごしらえ

1.

しょうがはよく洗い、皮つきのまま5mm幅に切る。

2.

盆ざるなどに並べ、塩少々をふり、天日で約2日間、表面が乾き、水分がほとんど感じられなくなるまで干す。途中、1~2回上下を返し、夜は部屋に取り込む。
●清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約2カ月保存可能。

作り方

1.

干ししょうがはせん切りにする。

2.

炊飯器に米、1、帆立を缶汁ごと加え、帆立の身を軽くほぐす。だし汁、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて普通に炊く。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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