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干ししょうが

しょうがの風味が凝縮された

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干ししょうがの塩分

塩分

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材料

材料(作りやすい分量)

  • しょうが…5かけ(約100g)
作り方

作り方

1.

しょうがはよく洗い、皮つきのまま5mm幅に切る。

2.

盆ざるなどに並べ、塩少々をふり、天日で約2日間、表面が乾き、水分がほとんど感じられなくなるまで干す。途中、1~2回上下を返し、夜は部屋に取り込む。
●清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約2カ月保存可能。

調理: 撮影:白根正治


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