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牛肉のやわらか一口カツ

薄切り肉を折りたたんで食べやすく

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牛肉のやわらか一口カツのカロリーカロリー
(1人分)

495Kcal
牛肉のやわらか一口カツの塩分

塩分

0.6g
牛肉のやわらか一口カツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…6枚(150~180g)
  • かぼちゃ…70g
  • サラダ菜…2枚
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ4
  •  ・水…大さじ3
  •  ・パン粉…適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは4~5mm厚さ、3~4cm幅のくし形に切る。牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、三つ折りにする。

牛肉のやわらか一口カツの作り方1

牛肉は薄切り肉の両端を3つに折りたたむことで、ほどよい厚みになり、やわらかく仕上がる。


2.

ころもの小麦粉と水をボウルに入れて混ぜる。1の牛肉をくぐらせ、パン粉をまぶす。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを入れて約4分、竹串がスーッと通るまで揚げ、油をきる。揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を入れ、上下を返しながら揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、かぼちゃ、サラダ菜とともに器に盛る。好みでウスターソースと粒マスタードを添えても。

調理: 撮影:福岡拓

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