さくらえびと万能ねぎのリゾット

さくらえびと万能ねぎのリゾット

ヘルシーな素材で和風にアレンジ

カロリー
556kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さくらえび…15g

生クリーム…50ml

粉チーズ…大さじ2~3

にんにくのみじん切り…1片分

万能ねぎの小口切り…大さじ2

米…1カップ

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…3カップ

・オリーブ油

作り方

1.

米はさっと洗ってざるにあけ、水をきる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて炒める。香りが出たら米を加えて透き通るまで4~5分炒め、さくらえびを加えて軽く炒める。

3.

2にブイヨンを1カップ加え、米がひたるくらいの量を保ちながら煮る。途中ブイヨンが少なくなったら1カップずつ加えて約10分、米の芯(しん)が少し残る程度に煮る。

4.

生クリーム、チーズ、万能ねぎを加えて混ぜる。食べるときにオリーブ油、チーズ各適宜をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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