さくらえびと万能ねぎのリゾット

材料（２人分）

• さくらえび…15g
• 生クリーム…50ml
• 粉チーズ…大さじ２〜３
• にんにくのみじん切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…大さじ２
• 米…１カップ
• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…３カップ
• ・オリーブ油

作り方

1. 米はさっと洗ってざるにあけ、水をきる。
2. 鍋にオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて炒める。香りが出たら米を加えて透き通るまで４〜５分炒め、さくらえびを加えて軽く炒める。
3. ２にブイヨンを１カップ加え、米がひたるくらいの量を保ちながら煮る。途中ブイヨンが少なくなったら１カップずつ加えて約10分、米の芯(しん)が少し残る程度に煮る。
4. 生クリーム、チーズ、万能ねぎを加えて混ぜる。食べるときにオリーブ油、チーズ各適宜をかけても。