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とろたまチキン南蛮そうめん

レモンポン酢&タルタルソースが食欲をそそる!こんがり焼いた卵でボリューム満点です

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とろたまチキン南蛮そうめんのカロリーカロリー
(1人分)

847Kcal
とろたまチキン南蛮そうめんの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(約150g)
  • とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)
  • 卵…2個
  • 水菜…1株
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • レモンポン酢
  •  ・レモン汁…大さじ2
  •  ・レモンの薄切り…2枚
  •  ・めんつゆ(ストレート)…大さじ3 1/2
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉…適宜
  • ・塩、こしょう、サラダ油、揚げ油、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。とり肉は中央から左右に切り目を入れて観音開きにし、塩、こしょう各少々をふる。バットにレモンポン酢の材料を合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を割り入れて焼く。白身のまわりがカリッとしたら上下を返してさっと焼き、取り出す。

3.

続けて2のフライパンに2cm深さの揚げ油を足して中温(約170℃)に熱する。1のとり肉にころもを小麦粉、溶き卵の順につけ、揚げ油に入れる。途中、上下を返しながら揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきり、熱いうちに1のバットに入れてからめる。

とろたまチキン南蛮そうめんの作り方3

ビタミンCやクエン酸がたっぷりのレモン汁に、めんつゆを混ぜるだけで、さわやかな酸味と香りのポン酢になる。


4.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。

5.

器に水菜を敷き、4を盛る。3のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせ、2をのせる。マヨネーズ大さじ3にしょうがを混ぜてとり肉にかけ、バットに残ったレモンポン酢を全体に回しかけ、レモンを添える。

調理: 撮影:野口健志

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