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スパイシーレバニラ炒め

こしょうをきかせて

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スパイシーレバニラ炒め
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スパイシーレバニラ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

218Kcal
スパイシーレバニラ炒めの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚レバー…180g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にら…1/2わ
  • もやし…50g
  • パプリカ…1/3個
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • おろししょうが…小さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…小さじ1
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

レバーは筋などが残っていたらそぎ取り、7~8mm厚さのそぎ切りにし、氷水に約10分つけて臭みを抜く。水けをきってボウルに入れ、下味をもみ込んで約10分おき、片栗粉小さじ1を加えて混ぜる。

スパイシーレバニラ炒めの作り方1


2.

にらは4cm長さに切り、もやしとともに水にさらして水けをきる。赤パプリカは縦細切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、レバーを下味を軽くきって1切れずつ広げ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

スパイシーレバニラ炒めの作り方3


4.

ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、にら、もやし、パプリカも加えて炒め合わせ、合わせ調味料で調味し、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:澤井秀夫


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