和風ゆでどり&ポテトサラダ

時短、塩分控えめ

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和風ゆでどり&ポテトサラダ

ゆでどりはたたききゅうりを合わせておなか満足

カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

じゃがいも…2個

きゅうり…2本

万能ねぎ…2本

冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

マヨドレッシング

 ・おろしにんにく…少々

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう

作り方

1.
ポテトサラダの具ととり肉を一緒にゆでる。

ポテトサラダの具ととり肉を一緒にゆでる。

じゃがいもは7~8mm厚さのいちょう切りにする。きゅうりはめん棒でたたいて割り、長さを3~4等分に切って器に盛る。万能ねぎは3cm長さの斜め切りにして水にさらす。とり肉は7~8mm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。たれの材料はボウルに入れて混ぜる。

2.

フライパンに1.5cm深さの水を入れ、じゃがいも、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて強火にかける。煮立ったらとり肉を入れ、ふたをして2~3分ゆでる。とり肉は火が通ったら取り出して湯をきり、1のたれに加えてあえる。

3.
残った野菜を調味してポテトサラダに。

残った野菜を調味してポテトサラダに。

じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、残った野菜とともにざるに上げて湯をきり、ボウルに入れる。マヨドレッシングの材料を加えてざっとあえる。

4.

2のとり肉を食べやすい大きさに裂き、1のきゅうりにたれごとのせる。万能ねぎの水をきって散らし、好みでご飯、練りがらしを添える。3も別の器に盛って添える。

●和風ゆでどり:カロリー1人分214kcal、塩分1人分2.0g
●ポテトサラダ:カロリー1人分251kcal、塩分1人分0.8g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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