和風ゆでどり&ポテトサラダ
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚(約200g)
- じゃがいも…2個
- きゅうり…2本
- 万能ねぎ…2本
- 冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
- たれ
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・酢…大さじ1/2
- マヨドレッシング
- ・おろしにんにく…少々
- ・マヨネーズ…大さじ3
- ・塩、こしょう…各少々
- ・塩、こしょう
とりむね肉…1枚(約200g)
じゃがいも…2個
きゅうり…2本
万能ねぎ…2本
冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
たれ
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1/2
マヨドレッシング
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ3
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう
じゃがいも…2個
きゅうり…2本
万能ねぎ…2本
冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
たれ
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1/2
マヨドレッシング
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ3
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう
作り方
- じゃがいもは7〜8mm厚さのいちょう切りにする。きゅうりはめん棒でたたいて割り、長さを3〜4等分に切って器に盛る。万能ねぎは3cm長さの斜め切りにして水にさらす。とり肉は7〜8mm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。たれの材料はボウルに入れて混ぜる。
- フライパンに1.5cm深さの水を入れ、じゃがいも、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて強火にかける。煮立ったらとり肉を入れ、ふたをして2〜3分ゆでる。とり肉は火が通ったら取り出して湯をきり、1のたれに加えてあえる。
- じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、残った野菜とともにざるに上げて湯をきり、ボウルに入れる。マヨドレッシングの材料を加えてざっとあえる。
- 2のとり肉を食べやすい大きさに裂き、1のきゅうりにたれごとのせる。万能ねぎの水をきって散らし、好みでご飯、練りがらしを添える。3も別の器に盛って添える。
●和風ゆでどり:カロリー1人分214kcal、塩分1人分2.0g
●ポテトサラダ:カロリー1人分251kcal、塩分1人分0.8g
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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