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和風ゆでどり&ポテトサラダ

ゆでどりはたたききゅうりを合わせておなか満足

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和風ゆでどり&ポテトサラダ
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材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • じゃがいも…2個
  • きゅうり…2本
  • 万能ねぎ…2本
  • 冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢…大さじ1/2
  • マヨドレッシング
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは7~8mm厚さのいちょう切りにする。きゅうりはめん棒でたたいて割り、長さを3~4等分に切って器に盛る。万能ねぎは3cm長さの斜め切りにして水にさらす。とり肉は7~8mm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。たれの材料はボウルに入れて混ぜる。

和風ゆでどり&ポテトサラダの作り方1

ポテトサラダの具ととり肉を一緒にゆでる。


2.

フライパンに1.5cm深さの水を入れ、じゃがいも、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて強火にかける。煮立ったらとり肉を入れ、ふたをして2~3分ゆでる。とり肉は火が通ったら取り出して湯をきり、1のたれに加えてあえる。

3.

じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、残った野菜とともにざるに上げて湯をきり、ボウルに入れる。マヨドレッシングの材料を加えてざっとあえる。

和風ゆでどり&ポテトサラダの作り方3

残った野菜を調味してポテトサラダに。


4.

2のとり肉を食べやすい大きさに裂き、1のきゅうりにたれごとのせる。万能ねぎの水をきって散らし、好みでご飯、練りがらしを添える。3も別の器に盛って添える。

●和風ゆでどり:カロリー1人分214kcal、塩分1人分2.0g
●ポテトサラダ:カロリー1人分251kcal、塩分1人分0.8g

調理: 撮影:白根正治

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