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豚とアスパラのしょうゆ炒め

色鮮やかな野菜がたっぷりとれる

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豚とアスパラのしょうゆ炒め
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豚とアスパラのしょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
豚とアスパラのしょうゆ炒めの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…100g
  • グリーンアスパラガス…8本
  • しめじ…1/4パック(約25g)
  • 赤パプリカ…1/2個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・水…大さじ3
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは長さを斜め4等分にする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る。中華スープの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに水1カップを入れて熱し、沸騰したらアスパラガス、しめじ、パプリカの順に入れ、アスパラガスの色が鮮やかになったら、ざるに上げて湯をきる。

豚とアスパラのしょうゆ炒めの作り方2

パプリカは生でも食べられるので最後に入れてゆでる。肉と合わせて再び火を通すので、野菜はすべてかたゆでにする。


3.

フライパンの水分をふき取ってサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが、合わせ調味料、中華スープを加えて強火にし、2を戻し入れてざっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかける。

調理: 撮影:白根正治

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