ランチョンミートとなすのチャンプルー風

ランチョンミートとなすのチャンプルー風

ちょっぴりB級な味がうまい!

カロリー
390kcal
塩分
3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ランチョンミート缶…3/4缶(約150g)

卵…2個

なす…2個

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

なすは7~8mm厚さの輪切りにし、約5分水にさらして水けをふく。ランチョンミートは1cm幅、5mm厚さの短冊切りにする。卵は粗く溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ランチョンミートを並べて焼く。両面にこんがり焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
卵はあいたところに入れて大きく混ぜてから全体を合わせると、ふんわりと卵がからんだチャンプルー風になる。

卵はあいたところに入れて大きく混ぜてから全体を合わせると、ふんわりと卵がからんだチャンプルー風になる。

油大さじ1/2を足し、なすを並べて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら2を戻し入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。あいたところに溶き卵を流し入れ、周囲が固まってきたら木べらで大きく混ぜ、全体をさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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