豚みそピザ

材料（２人分）

• 豚みそ…小さじ４(材料は約530g分)
• 　・豚ひき肉…300g
• 　・玉ねぎのみじん切り…１個分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
• 餃子の皮…４枚
• ピザ用チーズ…20g
• ベビーリーフ…適宜

作り方

1. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらじっくり炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。
   
   ●脂が多く出たときは、ペーパータオルに吸わせて取る。

   

2. 弱火にしてみそ120gを加え、木べらで混ぜながら全体がなじむまで炒め合わせる。砂糖大さじ４、みりん大さじ３を順に加えてさらに炒め煮にする。

   

3. 木べらで全体を混ぜながらしばらく煮詰める。ややとろみが出て、木べらで線を描くと跡が残るくらいまで加熱し、粗熱をとる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。電子レンジで温めてもおいしい。

   

4. 餃子の皮の中央にチーズを散らし、豚みそをのせる。
5. オーブントースターにアルミホイルを敷き、４を並べて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出して器に盛り、ベビーリーフをのせる。