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豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶ

にんにく風味のヨーグルトソースがさわやか!

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豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶ
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豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • ズッキーニ…大1/2本
  • 赤パプリカ…1個
  • オクラ…5本
  • ヨーグルトマヨソース
  •  ・プレーンヨーグルト…大さじ3
  •  ・おろしにんにく…1/3片分
  •  ・白すりごま…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切って塩少々をふる。ズッキーニは皮をしま目にむき、8mm幅の輪切りにする。パプリカは縦半分に切って縦1.5cm幅に切る。オクラはがくのまわりをそぎ取る。

2.

フライパンにズッキーニ、パプリカ、オクラの順に重ね入れ、塩少々をふる。豚肉を広げてのせ、酒大さじ2、水大さじ1/2~1を加えてふたをし、弱火にかける。

豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶの作り方2

豚肉は、野菜にのせてフライパン蒸しにすると、じんわり火が通るので冷やしてもかたくならない。


3.

沸騰してから約5分蒸し煮にし、豚肉に火が通ったら、バットに取り出して冷蔵庫で冷やす。

4.

3のオクラを縦半分に切り、ほかの野菜、豚肉とともに器に盛り合わせ、ヨーグルトマヨソースの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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