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いかときゅうりの中華炒め

ピリ辛&パリパリのきゅうりが決め手!

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いかときゅうりの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

223Kcal
いかときゅうりの中華炒めの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい
  • 下味
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・塩…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • 長ねぎ…1/3本
  • きゅうり…2本
  • 赤とうがらし…1本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、酢…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いかは足を抜き取ってわたを除く。胴は軟骨を除き、エンペラをはずして開き、4~5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。足は2~3本ずつに分けて食べやすい長さに、エンペラも食べやすい大きさに切る。すべてボウルに入れ、下味の材料を順に加えてもみ込む。

2.

ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。きゅうりは四~六つ割りにして種を除き、4~5cm長さに切る。とうがらしは3~4等分に切る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、いかを炒める。色が変わったら、とうがらし、ねぎ、しょうが、きゅうりを加えて炒め合わせる。

いかときゅうりの中華炒めの作り方3

きゅうりはさっと炒めて食感を残す。冷やしたとき水っぽくならないように種を取っておく。


4.

合わせ調味料を加えて手早く炒め、バットに移して冷蔵庫で冷やす。

調理: 撮影:竹内章雄

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