シャキシャキ野菜の青椒肉絲
358kcal
2.6g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…200g
下味
・しょうが汁…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
ピーマン…4個
長ねぎ…1/3本
にんにく…1片
もやし…1袋
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・塩、サラダ油、ごま油
下味
・しょうが汁…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
ピーマン…4個
長ねぎ…1/3本
にんにく…1片
もやし…1袋
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・塩、サラダ油、ごま油
作り方
- ピーマンは縦半分に切って縦5mm幅に切る。ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。豚肉は5〜6cm長さの細切りにして下味の材料を順に加えてもみ込む。
- 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやし、ピーマンをさっとゆでる。ざるに上げて水をきり、冷蔵庫で冷やす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油少々を加える。
- ピーマンともやしを器に盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!