だし茶漬け

だし茶漬け

夏野菜&香味野菜たっぷりの郷土料理をアレンジ

カロリー
248kcal
塩分
3g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > お茶漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

オクラ…3本

きゅうり…1本

なす…1個

新しょうが(またはしょうが)…1かけ

みょうが…1個

青じそのみじん切り…5枚分

刻み昆布…5g

ご飯(粗熱をとったもの)…茶碗2杯分

・塩、しょうゆ

作り方

1.

オクラ、きゅうり、なす、しょうが、みょうがは粗みじん切りにする。

2.

すべてボウルに入れ、塩大さじ1弱とひたるくらいの水を加えて混ぜ、4~5分おく。ざるに上げて水をきり、ペーパータオルで押さえて水けをよくふき取る。

3.

保存容器に移し、昆布、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で3時間以上おいて冷やす。

4.

器にご飯を盛り、3にしそを混ぜてのせ、氷水をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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