ひんやり茶碗蒸し
113kcal
1.8g
材料(2人分)
- 卵…2個
- だし汁…360ml
- 枝豆あん
- ・冷凍枝豆…12さや
- ・青じその粗みじん切り…3枚分
- ・だし汁…1/4カップ
- ・塩…少々
- ・水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…小さじ2
- ・しょうゆ、みりん、塩
卵…2個
だし汁…360ml
枝豆あん
・冷凍枝豆…12さや
・青じその粗みじん切り…3枚分
・だし汁…1/4カップ
・塩…少々
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・しょうゆ、みりん、塩
だし汁…360ml
枝豆あん
・冷凍枝豆…12さや
・青じその粗みじん切り…3枚分
・だし汁…1/4カップ
・塩…少々
・水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・しょうゆ、みりん、塩
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。
- 耐熱容器に入れ、ラップをピンと張ってかけ、竹串で数カ所穴をあけ、電子レンジ弱(200W)で約10分加熱する。表面が固まったら取り出し、粗熱をとる。
- 枝豆あんを作る。枝豆は解凍してさやから取り出す。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆、塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さめたらしそを加えてひと混ぜする。
- 2に3をかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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