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ひんやり茶碗蒸し

枝豆&しそ入りの冷たいあんでさわやかに

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ひんやり茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

113Kcal
ひんやり茶碗蒸しの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • だし汁…360ml
  • 枝豆あん
  •  ・冷凍枝豆…12さや
  •  ・青じその粗みじん切り…3枚分
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・塩…少々
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ1
  •   ・水…小さじ2
  • ・しょうゆ、みりん、塩
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。

2.

耐熱容器に入れ、ラップをピンと張ってかけ、竹串で数カ所穴をあけ、電子レンジ弱(200W)で約10分加熱する。表面が固まったら取り出し、粗熱をとる。

3.

枝豆あんを作る。枝豆は解凍してさやから取り出す。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆、塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さめたらしそを加えてひと混ぜする。

4.

2に3をかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

調理: 撮影:竹内章雄

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