とり肉とアスパラのレモン炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• グリーンアスパラガス…４本
• レモン…１個
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1. アスパラガスは根元を落としてかたい部分の皮をむき、斜めに長さを４等分に切る。レモンは半分を薄い輪切りにし、残りは果汁を搾る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の両面を焼く。火が通ったら、アスパラガスを加えて炒め合わせる。
3. アスパラガスがしんなりしたら、レモン汁と、砂糖、酒各大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて炒め、全体に味をからめる。塩、こしょうで味をととのえ、レモンの輪切りを加えて混ぜる。