豚となすのおろし煮
382kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
なす…3個
大根おろし…5cm分(約200g)
青じそ…3枚
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・サラダ油
なす…3個
大根おろし…5cm分(約200g)
青じそ…3枚
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・サラダ油
作り方
- なすは縦半分に切って皮目に細かく斜めに切り目を入れ、横半分に切る。切り口を下にして水に約5分さらしてざるに上げ、水をきる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油大さじ1を強火で熱し、なすの切り口を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたらいったん取り出し、続けて油大さじ1/2を足して中火にし、豚肉を炒める。色が変わったらなすを戻し入れ、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、5〜6分煮る。
- なすがしんなりしたら強火にして大根おろしを加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛って煮汁適宜をかける。しそを粗くちぎってのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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