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肉巻き豆腐のオイスターソース煮

味がしみた豆腐でご飯が進む

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肉巻き豆腐のオイスターソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

500Kcal
肉巻き豆腐のオイスターソース煮の塩分

塩分

3.3g
肉巻き豆腐のオイスターソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…6枚(約180g)
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ししとうがらし…6本
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • オイスターソース…大さじ2
  • ・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。豆腐におもしをして約5分おき、水きりをする。厚みを半分に切って横3等分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に、ししとうは先端に1本切り目を入れる。

2.

牛肉は塩少々をふり、1枚ずつ広げて豆腐1切れをのせ、くるくる巻く。残りも同様に巻く。

肉巻き豆腐のオイスターソース煮の作り方2

牛肉は大きければ、厚みが均等になるようにずらしながら豆腐に巻きつける。小さければ2枚をつなげて巻く。


3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。両面をこんがりと焼き、煮汁の材料、玉ねぎ、ししとうを加え、強火で煮る。煮立ったらアクを除き、オイスターソース、みりん大さじ11/2、しょうゆ大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で7~8分煮る。仕上げにごま油少々を回しかける。

調理: 撮影:榎本修

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