肉巻き豆腐のオイスターソース煮

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…６枚(約180g)
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• ししとうがらし…６本
• 煮汁
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…１　1/2カップ
• オイスターソース…大さじ２
• ・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ ごま油

作り方

1. 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。豆腐におもしをして約５分おき、水きりをする。厚みを半分に切って横３等分に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に、ししとうは先端に１本切り目を入れる。
2. 牛肉は塩少々をふり、１枚ずつ広げて豆腐１切れをのせ、くるくる巻く。残りも同様に巻く。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。両面をこんがりと焼き、煮汁の材料、玉ねぎ、ししとうを加え、強火で煮る。煮立ったらアクを除き、オイスターソース、みりん大さじ１1/2、しょうゆ大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で７〜８分煮る。仕上げにごま油少々を回しかける。