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きのこ麻婆豆腐

人気の中華おかずが風味豊かな一皿に

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きのこ麻婆豆腐
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きのこ麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

211Kcal
きのこ麻婆豆腐の塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • まいたけ…2パック(約200g)
  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • 豆板醤…小さじ1
  • 粉ざんしょう… 少々
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包み、約15分おいて水きりし、1.5cm角に切る。まいたけは、半量を粗みじん切りにし、残りは小房に分ける。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながら2~3分炒める。粗みじん切りにしたまいたけも加えて約1分炒め合わせる。

きのこ麻婆豆腐の作り方2

細かく刻んだまいたけはひき肉に加えてかさ増しを。さらに小房に分けたまいたけは豆腐と一緒に煮るダブル使いで、ボリューミーな仕上がりに。


3.

豆板醤、さんしょうを加えて軽く炒め、煮汁の材料も加えて混ぜ合わせる。煮立ったら1の豆腐、残りのまいたけを加え、フライパンをゆすりながら1~2分煮る。

4.

豆腐が温まったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

5.

器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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