まいたけの肉巻きしょうが焼き

まいたけの肉巻きしょうが焼き

定番の照り焼き味でご飯が進む!

カロリー
325kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

まいたけ

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉… 小16枚(約150g)

しょうが…2かけ

キャベツのせん切り… 適宜

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

しょうがはやや太めのせん切りにする。まいたけは小房に分ける。

2.
まいたけの房の向きを互い違いにすると、たっぷり巻けて火の通りもよくなる。しょうがも一緒に巻いて、風味よく。

まいたけの房の向きを互い違いにすると、たっぷり巻けて火の通りもよくなる。しょうがも一緒に巻いて、風味よく。

豚肉2枚を少し重ねて広げ、まいたけ1/8量を房の向きを互い違いにしてのせる。しょうがの1/8量ものせてくるくる巻く。同様にあと7個作り、片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。途中転がしながら焼き、全体にこんがり焼き色をつける。

4.

合わせ調味料を加え、少しとろみがつくまでからめる。器に盛り、キャベツを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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