ころころ肉じゃが

ころころ肉じゃが

角切りの肉でボリュームアップ

カロリー
519kcal
塩分
2.3g
調理時間
45
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚カレー用角切り肉…250g

玉ねぎ…1個

じゃがいも…大2個

さやいんげん…適宜

だし汁…2カップ

・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、バター

作り方

1.

玉ねぎは半分に切り、横5mm厚さに切る。じゃがいもは四~六つに切り、いんげんは両端を落とし、塩ゆでする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れて表面を焼く。色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。

3.

だし汁を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、砂糖大さじ1、酒、しょうゆ、みりん各大さじ2を加える。落としぶたをして約30分煮る。最後に火を強めて煮汁をからめ、バター大さじ1、1のいんげんを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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