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マッシュルームグリルチキン

香りよい炒めきのこをのせたリッチな一皿

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マッシュルームグリルチキン
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マッシュルームグリルチキンのカロリーカロリー
(1人分)

336Kcal
マッシュルームグリルチキンの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • マッシュルーム…8個(約100g)
  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • クレソン…適宜
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・オリーブ油、パン粉、粒マスタード、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に切って下味の材料をふり、5~10分おく。マッシュルームは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしたらワインをふり入れ、煮立ったらパン粉大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒め合わせる。水分がとんで全体がまとまったら、取り出す。

3.

フライパンをさっと洗ってオリーブ油小さじ1を熱し、1のとり肉を並べ入れる。弱めの中火で2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。

4.

とり肉の表面に2をのせ、肉に火が通るまでさらに2~3分焼く。

マッシュルームグリルチキンの作り方4

炒めたマッシュルームとマスタードの風味が味の決め手に。むね肉にのせて焼くので、肉をしっとりさせる効果もある。


5.

器に盛り、クレソンを添える。

調理: 撮影:白根正治

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