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きのこハヤシライス

コクのあるきのこでドミグラスソース風に

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きのこハヤシライス
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きのこハヤシライスのカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
きのこハヤシライスの塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • マッシュルーム…8個(約100g)
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • 牛切り落とし肉…100g
  • 玉ねぎ… 1/2個
  • 温かいご飯…200g
  • ハヤシソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1 1/2
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

マッシュルームは4個を縦半分に切る。残りは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れ、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで1分30秒~2分、しんなりするまで加熱する。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを約1分炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、まいたけと半分に切ったマッシュルームを加えて炒め合わせる。

きのこハヤシライスの作り方2

牛肉と玉ねぎを炒めたところに、きのこをたっぷり加えることで、肉の量は少なく抑えられ、風味もアップする。


3.

きのこがしんなりしたらハヤシソースの材料を加えて1~2分煮て、水溶き片栗粉とろみをつける

4.

ご飯に1の粗みじん切りにしたマッシュルームを混ぜ、器に盛って3をかける。

きのこハヤシライスの作り方4

粗みじん切りにしたマッシュルームをご飯に混ぜてかさを増やす。さらにきのこのうまみや食感もプラスされる。


調理: 撮影:白根正治

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