きのことチキンのクリームグラタン

材料（２人分）

• しめじ…１パック(約100g)
• エリンギ…１パック(約100g)
• とりむね肉(皮なし)… 小１枚(約200g)
• 粉チーズ…大さじ１
• 豆乳(成分無調整)…１　1/2カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• ショートパスタ(フジッリなど好みのもの)…50g
• 白ワイン…大さじ２
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って、四〜六つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。
2. 塩適宜を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。
3. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを弱火で１〜２分炒める。とり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらきのこ、ワインを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
4. 豆乳、パスタ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、１〜２分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

5. 耐熱容器に４を入れてチーズをふり、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで７〜８分焼く。