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きのことチキンのクリームグラタン

豆乳のうまみを生かしたまろやかクリームソース

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きのことチキンのクリームグラタン
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きのことチキンのクリームグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
きのことチキンのクリームグラタンの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • しめじ…1パック(約100g)
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • とりむね肉(皮なし)… 小1枚(約200g)
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ショートパスタ(フジッリなど好みのもの)…50g
  • 白ワイン…大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って、四~六つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。

2.

塩適宜を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを弱火で1~2分炒める。とり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらきのこ、ワインを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

4.

豆乳、パスタ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、1~2分煮て水溶き片栗粉とろみをつける

きのことチキンのクリームグラタンの作り方4

小麦粉を使わず、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、さらにカロリーダウンすることができる。


5.

耐熱容器に4を入れてチーズをふり、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで7~8分焼く。

調理: 撮影:白根正治

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