きのことチキンのクリームグラタン

きのことチキンのクリームグラタン

豆乳のうまみを生かしたまろやかクリームソース

カロリー
381kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

しめじ…1パック(約100g)

エリンギ…1パック(約100g)

とりむね肉(皮なし)… 小1枚(約200g)

粉チーズ…大さじ1

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

玉ねぎ…1/2個

ショートパスタ(フジッリなど好みのもの)…50g

白ワイン…大さじ2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って、四~六つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。

2.

塩適宜を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを弱火で1~2分炒める。とり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらきのこ、ワインを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

4.
小麦粉を使わず、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、さらにカロリーダウンすることができる。

小麦粉を使わず、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、さらにカロリーダウンすることができる。

豆乳、パスタ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、1~2分煮て水溶き片栗粉とろみをつける

5.

耐熱容器に4を入れてチーズをふり、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで7~8分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X