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魯肉飯

台湾風煮込み豚肉かけご飯

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魯肉飯のカロリーカロリー
(1人分)

709Kcal
魯肉飯の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • ゆで卵…2個
  • 干ししいたけ…3枚
  • 小松菜…3株
  • 長ねぎの粗みじん切り…1本分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • とりガラスープの素…小さじ1/4
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ2~2 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • 五香粉(ウーシャンフェン)…小さじ1/4
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水1カップに約15分つけてもどし、水けを絞り、軸を除いて8mm四方に切る。もどし汁は水を足し1 1/4カップにする。小松菜は軸と葉に分け、それぞれ5cm長さに切る。豚肉は8mm四方に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、小松菜の軸、葉の順に入れ、塩少々、スープの素を加えてしんなりするまで炒めて取り出す。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎを入れて炒め、少し色づいてきたらしいたけを加えてさっと炒める。

4.

豚肉も加えて炒め、豚肉の色が変わったら、ゆで卵、もどし汁、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。五香粉を加えて2~3分煮て火を止める。

5.

器にご飯を盛り、4を汁ごと、ゆで卵は横半分に切ってのせ、2を添える。

調理: 撮影:野口健志

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