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里いもと青菜のとろみ煮

中華風の味つけでご飯によく合う

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里いもと青菜のとろみ煮
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里いもと青菜のとろみ煮のカロリーカロリー
(1人分)

290Kcal
里いもと青菜のとろみ煮の塩分

塩分

2.1g
里いもと青菜のとろみ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…120g
  • 小松菜…1/2わ
  • 里いも…3個(約200g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切って、葉と茎に分ける。里いもは1cm厚さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、里いもを加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ってきたら、ひき肉を加えて、肉がぽろぽろになるまで炒める。

里いもと青菜のとろみ煮の作り方2

里いもに焼き色がつき、ひき肉がぽろぽろになるまで炒めると、煮汁が濁らず、うまみも増す。


3.

小松菜の茎の部分を加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。時々混ぜながら約7分煮て、里いもに火が通ったら小松菜の葉の部分とねぎを加える。さっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:三村健二

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