里いもと青菜のとろみ煮

里いもと青菜のとろみ煮

中華風の味つけでご飯によく合う

カロリー
290kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

小松菜…1/2わ

里いも…3個(約200g)

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…10cm分

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・サラダ油、こしょう

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切って、葉と茎に分ける。里いもは1cm厚さに切る。

2.
里いもに焼き色がつき、ひき肉がぽろぽろになるまで炒めると、煮汁が濁らず、うまみも増す。

里いもに焼き色がつき、ひき肉がぽろぽろになるまで炒めると、煮汁が濁らず、うまみも増す。

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、里いもを加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ってきたら、ひき肉を加えて、肉がぽろぽろになるまで炒める。

3.

小松菜の茎の部分を加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。時々混ぜながら約7分煮て、里いもに火が通ったら小松菜の葉の部分とねぎを加える。さっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X