いかとチンゲンサイの焼きそば

いかとチンゲンサイの焼きそば

オイスターソースでコクのある味わいに

カロリー
496kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
> 焼きそば > 塩焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

いか…1ぱい

チンゲンサイ…1株

しょうがのせん切り…1かけ分

もやし…1/2袋

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1~1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元は六つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにする。足は1本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いか、チンゲンサイの根元の部分を加えて炒める。いかの色が変わったら中華麺を加えて酒(または水)大さじ2をふり、麺をほぐしながら炒める。

3.
チンゲンサイの葉ともやしは最後に加える。さっと炒め合わせ、シャキッとした仕上がりにする。

チンゲンサイの葉ともやしは最後に加える。さっと炒め合わせ、シャキッとした仕上がりにする。

麺がほぐれたら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら、チンゲンサイの残りの部分、もやしを加える。さっと炒めて、チンゲンサイの葉がしんなりしてきたら、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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