しいたけと大根のツナマリネ

しいたけと大根のツナマリネ

ピリ辛味があとを引く

カロリー
56kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさる
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

しいたけ…2枚

ツナ缶…小1/4缶(約20g)

大根…5cm(約100g)

豆板醤(トウバンジャン)…少々

・塩、オリーブ油

作り方

1.

しいたけは軸と切り分けて、5mm幅に切る。軸は粗く裂く。大根は小さめの一口大に切る。

2.

耐熱ボウルにしいたけ、しいたけの軸を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱をとる。

3.
大根、しいたけは塩もみして4~5時間おくと味がなじみ、水分も抜けて食べやすくなる。

大根、しいたけは塩もみして4~5時間おくと味がなじみ、水分も抜けて食べやすくなる。

ポリ袋に大根、2、塩小さじ1/2を入れて袋の上からもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて4~5時間おいて冷やす。

4.

取り出して汁けを絞ってボウルに入れ、ツナを缶汁をきって加える。豆板醤、オリーブ油小さじ1を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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